札幌市すすきの－漬物bar 風味や｜札幌市すすきの－風味や 春
さっぽろ東急百貨店－旬菜香房 風味屋

従来の保存食という漬物の役割よりも現代の浅漬は、塩分量も低く抑えられ、サラダ感覚のヘルシーな食品として変化してきています。
漬物は、様々な野菜を漬けることによって、ビタミン・ミネラル・食物繊維・乳酸菌などの栄養素を壊さず、効率よく取ることができる食品です。
風味やではこれらを食材として捉え、目にも楽しいカラフルな漬物を幅広い年齢層の方々に提供していきたいと考えています。